​​キムチは世界五大健康食品にも選ばれるほど、すぐれた乳酸菌を持つ食品です。ヨーグルトなど動物性の乳酸菌よりも丈夫で、腸の奥まで届き腸内環境を整えてくれると言われています。良質な乳酸菌は市販のキムチではなかなか生まれません。手作りの本格無添加キムチだからこそ、豊富な乳酸菌が生まれます。また発酵によって栄養価もアップし、乳酸菌だけでなくビタミンB1も生成され疲労回復を助ける効果があります。未来食としてキムチは世界的に注目されています。

​講師のキムは、家族の体質改善でキムチの力を実感。韓国料理研究家になろうと思ったのもキムチがきっかけです。15年間、韓国各地のキムチ名人を訪ねて修行を重ねキムチを研究してきました。本講座はキムの知識とノウハウを惜しみなく伝授し、日本の野菜で美味しく健康的なキムチを作るコツをお伝えします。日本で一緒に健康的なキムチを広め、研究していきたい方をお待ちしています。